食品工廠生產資質要求

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2024-09-26 10:08:25
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內容摘要：食品工廠生產資質的基本要求食品工廠生產資質的基本要求涵蓋多個方面。食品生產企業(yè)應當嚴格遵守有關安全生產法律、行政法規(guī)和國家標準、行...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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食品工廠生產資質的基本要求

食品工廠生產資質的基本要求涵蓋多個方面。食品生產企業(yè)應當嚴格遵守有關安全生產法律、行政法規(guī)和國家標準、行業(yè)標準的規(guī)定，建立健全安全生產責任制、安全生產規(guī)章制度和安全操作規(guī)程。

從業(yè)人員超過 300 人的食品生產企業(yè)，應當設置安全生產管理機構，配備 3 名以上專職安全生產管理人員，并至少配備 1 名注冊安全工程師。而從業(yè)人員在 300 人以下的其他食品生產企業(yè)，應當配備注冊安全工程師、專職或者兼職安全生產管理人員，或者委托安全生產中介機構提供安全生產服務。

食品生產企業(yè)應當支持安全生產管理機構和專職安全生產管理人員履行管理職責，并保證其開展工作所必須的條件。大型食品生產企業(yè)安全生產管理機構主要負責人的任免，應當同時抄告所在地縣級地方人民政府負責食品生產企業(yè)安全生產監(jiān)管的部門。

食品生產企業(yè)應當推進安全生產標準化建設，強化安全生產基礎，做到安全管理標準化、設施設備標準化、作業(yè)現場標準化和作業(yè)行為標準化，并持續(xù)改進，不斷提高企業(yè)本質安全水平。

食品生產企業(yè)新建、改建和擴建建設項目的安全設施，必須與主體工程同時設計、同時施工、同時投入生產和使用。建設項目投入生產和使用后，應當在 5 個工作日內報告所在地負責食品生產企業(yè)安全生產監(jiān)管的部門。

食品生產企業(yè)應當委托具備國家規(guī)定資質的工程設計單位、施工單位和監(jiān)理單位，對建設工程進行設計、施工和監(jiān)理。工程設計單位、施工單位和監(jiān)理單位應當按照有關法律、行政法規(guī)、國家標準或者行業(yè)標準的規(guī)定進行設計、施工和監(jiān)理，并對其工作成果負責。

食品生產企業(yè)應當按照有關法律、行政法規(guī)的規(guī)定，加強工程建設、消防、特種設備的安全管理；對于需要有關部門審批和驗收的事項，應當依法向有關部門提出申請；未經有關部門依法批準或者驗收合格的，不得投入生產和使用。

食品生產企業(yè)應當按照《生產安全事故隱患排查治理暫行規(guī)定》建立事故隱患排查治理制度，明確事故隱患治理的措施、責任、資金、時限和預案，及時發(fā)現并消除事故隱患。事故隱患排查治理情況應當如實記錄在案，向從業(yè)人員通報，并按規(guī)定報告所在地負責食品生產企業(yè)安全生產監(jiān)管的部門。

食品生產企業(yè)的加工、制作等項目有多個承包單位、承租單位，或者存在空間交叉的，應當對承包單位、承租單位的安全生產工作進行統(tǒng)一協(xié)調、管理。承包單位、承租單位應當服從食品生產企業(yè)的統(tǒng)一管理，并對作業(yè)現場的安全生產負責。

食品生產企業(yè)應當對新錄用、季節(jié)性復工、調整工作崗位和離崗半年以上重新上崗的從業(yè)人員，進行相應的安全生產教育培訓。未經安全生產教育培訓合格的從業(yè)人員，不得上崗作業(yè)。

食品生產企業(yè)應當定期組織開展危險源辨識，并將其工作場所存在和作業(yè)過程中可能產生的危險因素、防范措施和事故應急措施等如實書面告知從業(yè)人員，不得隱瞞或者欺騙。從業(yè)人員發(fā)現直接危及人身安全的緊急情況時，有權停止作業(yè)或者在采取可能的應急措施后撤離作業(yè)場所。食品生產企業(yè)不得因此降低其工資、福利待遇或者解除勞動合同。

不同類型食品工廠生產資質的差異

不同類型的食品工廠在生產資質方面存在一定的差異。例如，保健食品、特殊醫(yī)學用途配方食品、嬰幼兒配方食品、嬰幼兒輔助食品、食鹽等食品的生產許可，由省、自治區(qū)、直轄市市場監(jiān)督管理部門負責。

不同食品類別的生產許可審查細則也可能有所不同。比如糕點生產許可證審查細則中，對糕點的發(fā)證產品范圍及申證單元、基本生產流程及關鍵控制環(huán)節(jié)、必備的生產資源、產品相關標準、原輔材料的有關要求、必備的出廠檢驗設備、檢驗項目以及抽樣方法等都有明確且具體的規(guī)定。

食品工廠獲取生產資質的流程

食品工廠獲取生產資質通常遵循以下流程：

取得申請資格：只有取得營業(yè)執(zhí)照等合法主體資格，才可以申請食品生產許可證。
選擇申請類別：經營者要明確自己申請的食品生產許可證類別，如糧食加工產品、食用油、油脂及其制品、調味品、肉制品等。
滿足申請條件：
- 具有與生產的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境清潔，確保場所無毒無害無污染。
- 具有與生產的食品品種、數量相適應的生產設備或設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防鼠、防蟲、防蠅、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備；保健食品生產工藝有原料提取、純化等前處理工序的，需要具備與生產的品種、數量相適應的原料前處理設備或措施。
- 有專職或兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。
- 具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品和直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物和不潔物。
- 法律法規(guī)規(guī)定的其他條件。
準備申請材料：
- 食品生產許可申請書
- 營業(yè)執(zhí)照復印件
- 食品生產加工場所及其周圍環(huán)境平面圖、各功能區(qū)間布局平面圖、工藝設備布局圖和食品生產工藝流程圖
- 食品生產主要設備及設施清單
- 進貨查驗記錄、生產過程控制、出廠檢驗記錄、食品安全自查、從業(yè)人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置等保證食品安全的規(guī)章制度
選擇申請方式：可以選擇現場申請或網上申請。
接受現場核查：現場核查—審批決定（核查不過按意見進行整改）—領取食品生產許可證。